장어는..

비타민A의 함량이 뛰어나 옛날부터 보양, 강장식품으로 인기가 좋은 스테미너 식품입니다. 비타민E는 불포화지방산의 산화를 억제하고 혈관에 활기를 불어넣는 작용을 합니다. 여성에 난소작용을 활발하게 하여 주름방지,피부탄력에 효과가 있으며 노화방지에 좋습니다. 고단백식품임에도 불구하고 성인병(고혈압,동맥경화,당뇨,류머티즘)에 좋은 건강식으로 알려졌습니다. 또한 민물장어는 비타민A의 보고라고도 할 수 있습니다.
쇠고기와 비교했을때 민물장어의 비타민A의 양은 약 200배정도 높게 알려져 있습니다. 민물장어는 말초혈관을 강화하는 작용을하고 눈을 맑게 해줌은 물론 풍습마비하고 하는 여기저기 저려오고 쑤셔오고 마비되고 아픈곳에  좋기 때문에 류머티즘에 효과가 있습니다. 또한 폐렴의 치료뿐 아니라 정력을 증강시키는 효력에도 뛰어나며 폐결핵환자의 체력 증강에도 좋습니다. 또한 골다공증에도 큰 효과가 있으며 피부미용과 자궁탄력에도 좋습니다. DHA성분과 칼슘이 다량함유되어 있어 성장기 어린이와 수험생의 두뇌개발을 촉진합니다.

 

장어의 궁합

잘맞는 음식 : 생강,부추,파,마늘,복분자
안맞는 음식 : 복숭아, 은행
장어에는 복숭아가 상극이라 장어드신 후 복숭아로 입가심은 피해주세요. 복숭아 신맛을 내는 유기산이 장을 자극해 장어의 지방이 소화되는 것을 방해해 설사를 유발합니다. 일부 체질에 따라 장어 드신후 설사하실 수 있음을 유념해주세요.